Vrei să-ți ridici hamburgerii, sandvișurile sau taco-urile la nivel de restaurant fără să transpiri în bucătărie? Ceapa caramelizată e arma ta secretă! Dulce, moale, aurie și atât de simplă încât o faci și cu mâna stângă în timp ce bei cafea. Odată ce încerci rețeta asta nu mai cumperi niciodată borcanul din supermarket!
Secretele pentru ceapa caramelizată care se topește în gură
Taie ceapa cât mai subțire și ai răbdare – focul mic e prietenul tău! Sarea scoate toată apa, untul sau uleiul dau gust nebun, iar zahărul și oțetul sunt opționale dar fac minuni. Rezultatul? O dulceață naturală care face pe oricine să ceară rețeta!
Ingrediente pentru un borcan mare care dispare în 2 zile
- 4 cepe mari (albe sau roșii, cum îți place)
- 3 linguri unt sau ulei de floarea-soarelui
- 1 linguriță sare grunjoasă
- 1 lingură zahăr brun (opțional dar recomandat)
- 1 linguriță oțet de vin roșu sau balsamic (opțional pentru extra luciu)
Pas cu pas spre ceapa caramelizată de te lingi pe degete
– Alege cepe frumoase și taie-le în fâșii subțiri-subțiri. Nu plânge, pune muzică bună și mergi înainte!
– Într-o tigaie mare pune untul sau uleiul la foc mediu. Când începe să sfârâie aruncă toată ceapa și amestecă bine să se îmbrace în grăsime.
– Presară sarea imediat – vezi cum începe să scoată apă în 2 minute? Scade focul la minim și uită de ea 10 minute.
– Acum începe magia: amestecă la fiecare 5 minute cu răbdare de sfânt. După 15 minute ceapa devine translucidă și începe să se rumenească.
– Dacă vrei extra dulceață adaugă zahărul acum și amestecă bine. Vei auzi cum sfârâie și miroase a rai!
– La final (după 35-45 minute total) când e aurie-maro și moale ca mătasea, stropește cu oțetul și amestecă 1 minut. Gata, ai creat perfecțiunea!
– Las-o să se răcească puțin și pune în borcan curat. Acoperă cu un strop de ulei și ține la frigider până la 2 săptămâni (dacă rezistă atât).
Cum folosești ceapa caramelizată ca să-ți explodeze gusturile
- Pe burger cu brânză topită și bacon crocant
- În sandviș cu roast beef și rucola
- Peste pizza proaspăt scoasă din cuptor
- În omletă de dimineață cu parmezan
- Direct din borcan cu pâine și unt (da, e atât de bună!)
Trucuri ca să iasă perfect de fiecare dată
- Folosește tigaie cu fund gros ca să nu se ardă
- Nu grăbi focul – caramelizarea adevărată cere timp și iubire
- Dacă vrei variantă rapidă pune capac primele 10 minute să iasă apa mai repede
- Ceapa roșie dă culoare superbă, cea albă e mai dulce
Fă un borcan dublu azi și vei vedea cum dispare până luni! Ceapa caramelizată asta e genul de preparat care transformă mesele obișnuite în momente de „wow” și te face să te simți chef adevărat fără efort.
Cine zice că gătitul complicat e mai bun n-a încercat niciodată rețeta asta!
