Ceapa-batun (Allium fistulosum), cunoscută și sub denumirea de ceapă tătărască sau ceapă tubulară, stârnește dezbateri printre grădinarii și fermierii din Craiova, un oraș din sudul României. Pentru unii, este o buruiană enervantă, care se răspândește rapid pe terenuri, iar pentru alții, o cultură valoroasă, care aduce profit. În 2025, odată cu creșterea interesului pentru produse ecologice și culturi locale, ceapa-batun devine tot mai relevantă. Acest articol analizează de ce în Craiova această plantă poate fi atât o problemă, cât și o sursă de venit, bazându-se pe realitățile locale și pe experiența fermierilor din județul Dolj.
Ce este ceapa-batun?
Ceapa-batun este o plantă erbacee perenă, originară din Asia Centrală, cultivată pentru frunzele sale verzi și fragede. Spre deosebire de ceapa obișnuită, bulbii săi sunt slab dezvoltați, iar valoarea principală constă în frunzele suculente și aromatice. În Craiova, aceasta se găsește atât în grădini, cât și în sălbăticie, mai ales pe solurile umede și fertile de-a lungul râului Jiu.
- Caracteristici:
- Frunze: tubulare, lungi de 20–60 cm, cu un gust moale, ușor picant.
- Productivitate: până la 90% masă verde (comparativ cu 50–70% la ceapa obișnuită).
- Compoziție: bogată în vitaminele C (până la 40 mg%), A, grupul B, precum și potasiu, magneziu și fier.
- Cultivare: nepretențioasă, rezistentă la îngheț, crește pe același loc timp de 2–5 ani.
Ceapa-batun ca buruiană în Craiova
Pentru mulți locuitori ai Craiovei, ceapa-batun este un invadator pe terenurile agricole:
- Însămânțarea spontană și răspândirea:
- Dacă nu se taie tijele florale, ceapa-batun se înmulțește ușor prin semințe, formând adevărate „pajiști” pe straturi, după cum spun grădinarii.
- În Craiova, unde clima este umedă și solurile fertile, poate invada grădinile, înlocuind alte culturi.
- Fermierii din suburbii se plâng că răsadurile sale delicate sunt greu de diferențiat de buruieni, iar la plivit se deteriorează ușor.
- Competiția cu alte culturi:
- Ceapa-batun nu face față bine buruienilor perene, dar poate suprima plantele tinere, cum ar fi morcovii sau salata, datorită frunzișului dens.
- Pe terenurile abandonate din jurul Craiovei, crește adesea ca buruiană, reducând estetica și complicând prelucrarea solului.
- Probleme de îngrijire:
- Fără tăiere regulată, frunzele devin dure, iar planta devine mai puțin atractivă. Unii grădinari din Craiova o consideră „grosolană” în comparație cu ceapa obișnuită.
Opinie locală: „La mine, batunul crește ca o buruiană! Dacă uiți de tijele cu semințe, anul următor toată grădina e plină de el”, spune o locuitoare din cartierul Rovine.
Ceapa-batun ca sursă de venit
În ciuda reputației de buruiană, ceapa-batun are un potențial comercial uriaș, mai ales în Craiova, unde există acces la piețe și restaurante:
- Productivitate ridicată și cerere:
- Ceapa-batun produce recoltă la doar 30 de zile de la răsărire, iar la cultivarea pe termen lung, oferă până la 5 tăieri pe sezon.
- În Craiova, verdețurile sunt la mare căutare în piețe, cum ar fi Piața Centrală, și în restaurantele axate pe bucătăria locală. Se folosește în salate, ciorbe și preparate din carne.
- Prețul unui legături de verdeață în 2025 ajunge la 3–5 lei, iar de pe un metru pătrat se pot recolta până la 2 kg de verdeață pe sezon.
- Nepretențiozitate:
- Rezistentă la temperaturi de până la -40°C, ceapa-batun poate fi cultivată chiar și în primăverile reci din Craiova.
- Necesită îngrijire minimă: udare, afânarea solului și îndepărtarea buruienilor. Fertilizarea (de exemplu, cu cenușă de lemn) îmbunătățește suculența frunzelor.
- Se potrivește solurilor fertile din județul Dolj, în special celor nisipoase și lutoase.
- Oportunități comerciale:
- Fermierii din zonele învecinate Craiovei, precum Călugărești, cultivă batun pentru vânzare în stare proaspătă sau pentru sectorul HORECA (restaurante, cafenele). Transportabilitatea sa îl face profitabil pentru export către București sau chiar peste graniță.
- În 2025, fermierii români aleg tot mai des hibrizi, cum ar fi soiurile rusești de la „Gavrish”, care depășesc soiurile olandeze în rezistență și productivitate.
- Microverzura de batun, cultivată pe pervaz sau în sere, câștigă popularitate în Craiova printre adepții alimentației sănătoase.
- Sănătate și gastronomie:
- Bogată în fitoncide, ceapa-batun scade tensiunea arterială și îmbunătățește elasticitatea vaselor de sânge, fiind apreciată în dietele sănătoase.
- În Craiova, este folosită în preparate tradiționale, precum ciorbă sau ca umplutură pentru plăcintă.
Opinia unui fermier: „Am început să cultiv batun acum trei ani. Acum vând la piață și la restaurante. E ca o buruiană, dar aduce mai mult decât salata”, spune un fermier din Malu Mare.
Concluzie: Ceapa-batun – ce alegi tu?
În Craiova, ceapa-batun poate fi atât o buruiană, cât și o mină de aur. Fără control, se răspândește, complicând îngrijirea grădinii, dar cu o abordare corectă, devine o sursă de venit stabilă. Nepretențiozitatea, productivitatea ridicată și cererea pe piețe fac din batun o alegere ideală pentru fermierii și grădinarii din județul Dolj. În 2025, odată cu interesul crescut pentru produse locale și ecologice, această ceapă modestă poate deveni vedeta straturilor locale. Inspirat de experiența fermierilor din Craiova, vei transforma batunul în profit sau îl vei combate ca pe o buruiană?
